En anderledes sommer delle

Frikadeller kan gå hen og blive en lidt kedelig og tung oplevelse så hvorfor ikke lave dem på en anderledes måde.. Her har jeg lavet farsen men en masse forskellige friske krydderurter, hvidløg og forårsløg.. Jeg har formet farsen til en bøf og lagt dem ovenpå en stor skive hjemmedyrket squash og rødbede, ind i ovnen med dem og bag dem i ca 30 min ved 180 grader. Server sammen med en sprød bønne/slikærte/tomat salat.. 

Sunde bananmuffins

Sunde og lækre muffins uden mel og mælk..

Det skal du bruge:

100g fint blendet paranødde, 100g fint blendet hasselnødder, 100g fint blendet mandler, 3æg, 100g rørsukker, 2 dl rapsolie, 2tsk bagepulver, 2Spk usødet kakao og 5 modne bananer.. Alle ingredienserne blandes i en røremaskine og fordeles i 24 forme.

Bag dem ved 180 grader varmluft i ca 20 min. Tjek om de er færdig bagt ved at stikke en pind, gaffel, strikkepind eller hvad man nu har ved hånden..

Lækker müslibar

Disse müslibarer er super nemme og vildt lækre..

Det skal du bruge:

50g græskarkerner, 50g sesamfrø, 50g hørfrø, 50g tørret gojibær, 50g hakket mandler, 50g hakket hasselnødder og 30g hakket mørk chokolade og tre spiseske agavesirup.. Bland det hele sammen og kom blandingen i 12 muffinsforme og bag dem ved 200grader i ca 10-15 min. Opbevar dem i køleskabet.

Nøddetid!

Bare en lille opfordring! Ud og samle nødderne, der er masser af dem lige nu.. læg dem til tørre eller kom dem i en nylonstrømpe og hæng dem op.. De kan bruges både til at spise men også til julens dekorationer.. 

Gojibær-boller

Jeg elsker at bage, selvom jeg ikke ret godt tåler brød! Derfor skal det være lækkert, groft og en smule specielt som disse boller der er fyldt med lækre gojibær, solsikkekerner, hørfrø og groft mel, penslet med kærnemælk og toppet med hørfrø, grovhvalset havregryn og sesamfrø…

Rester og nye grøntsager – Kødsovs!

Selvom det er sommer kan man godt trænge til en pause fra grillen. Her har jeg lavet en kødsovs med resterne af weekendens kogte bønner og nye lækre krydderurter fra haven, tilmed også en god håndfuld brændenælder.

Salaten er ligeledes inspireret af køleskabs rester fra weekendens festligheder. Et halvt blomkålshovede skæres i mindre stykker sammen med stilke fra havens nyhøstede rødbeder og de nye sprøde og saftige slikærter.

Rester behøver ikke være kedelige ingredienser!

 

 

Bønne-deller!

Overskuds bønner kan også bruges som “frikadeller”

Jeg brugte 800g kogte og blendet bønner, 3 fintsnittet rødløg, 5 revet, saftige fed hvidløg, frisk basilikum, persille,gurkemeje, salt og peber som jeg rørte sammen til en klistret masse. For at massen skal holde sammen ved stegning brugte jeg 2 æg og havregryn for at få en lidt mere tørre “fars”.

Prøv at lave en test delle, for at afgøre om “farsen” holder sammen, inden halvdelen af massen kommes på panden. falder dellen fra hinanden så kom flere havregryn i, og måske et æg.

Grillet dessert

Hvorfor ikke ligge desserten på grillen når maden alligevel er færdig?

Pak æbler og bananer ind i sølvpapir og kom dem på grillen.

Spis dem lune sammen med is, flødeskum eller cremefraise.

Brød af rest bønner!

Et stenalder inspireret bønnebrød!

Til weekendens festligheder fik jeg kogt for mange bønner. Efterson manden ikke er så vild med bønnesalat så vidste jeg ikke helt hvad jeg skulle bruge dem til. Da jeg stod og skulle til at lave et stenalderbrød, en smule fortørnet over at der skulle så mange mandler i, hvilket betyder KALORIER, så tænkte jeg at måske kunne bønnerne bruges og derved spare på mandlerne.

Sådan blev resultatet og Mums siger jeg bare. (Bønnerne kan slet ikke smages!)

Dette skal du bruge:

100g finmalet mandler

600g kogte og blendede bønner

300 g solsikkekerner

300 g hørfrø

200 g sesamfrø

4 dl vand

en knivspids salt

5 æg

Bages ved 150 grader i varmluftsovn i 60 min

Daimkage

Opgaven lød på Daimkage så værsgo!

Bag en almindelig chokoladekage, halver den og smør et tyndt lag nutella på og drys med hakket daim.

Kom toppen på og gør det samme og vupti, nem og lækker daim kage til festlighederne imorgen 🙂