Kylling part 2

Den ande halve kylling kan lige akkurat mases ned i den største gryde jeg har. Her skal den koge sammen med løg, hvidløg, æbler og porre! Alle grøntrester kan bruges!
De giver nemlig smag til sovsen.

Når kyllingen er kogt, pilles den!
Der laves en opbagt sovs hvor vandet og det grønne fra kyllingevandet bruges.
Sovsen krydres med karry, chili, salt og peber.
Til sidst kommer man det pillede kyllingekød ned i sovsen. Voila

Server med sorteris og eksempelvis som her polkadede/dannebrogbede i tern! Det giver en dejlig knasende effekt til den ellers så bløde ret!

Restgryde

Vi står alle med en del rester i køleskabet! Og hvem har ikke stået tilbage med et løg, et par tomater og måske en stump squash.
Smid det hele i kødsovsen!
Dette gjorde jeg! Plus at jeg lige tilføjede tre pølser fra weekendens, måske sommerens sidste, grillfest!

Jeg gemmer altid små rester i fryseren og det gælder også grønt, så op af fryseren kom der lige en pose cherrytomater!

Det smager fantastisk, er sundt og du tømmer køleskabet ned i gryden i stedet for skraldespanden!

Broccoli/ærtesuppe med kyllingepinde

Når jeg spiser broccoli så gemmer jeg stilken for at mindske mit madspild! Så stilken bliver renset og puttet i fryseren.
Når jeg så har 5-6 stilke så laver jeg en suppe.

Jeg laver altid en stor portion så jeg kan komme lidt i fryseren til en aften hvor maden skal være hurtig.

Til ca. 6-7 personer brugte jeg 3 løg som hakkes og svitses i rapsolie. Herefter kommer jeg en liter vand i og tilsætter 5 kartofler og broccolien som er skåret i små stykker. 
Dette skal stå til det er kogt mørt.
Herefter tilsættes 3 fed hvidløg og gryden får lov at stå lidt så de bliver let kogt.
Herefter tilsættes en hel pose ærter og blandingen blendes. 

Herefter krydres med salt og peber.
Er den for tyk kan der kommes mere vand evt. Med bouillon.

Her har jeg lavet kyllingepinde af kyllingefars hakket løg, hvidløg og en smule squash, som bages i ovnen med salt og peber og lidt olie oven på.

Bønneret med hakket kyllingekød ala lasagne style!

Endnu en mærkelig men sund og virkelig velsmagende Bønneret med hakket kylingekød- da bønner ikke kun er til vegetarer..

Her har jeg kogt hvide bønner med gurkemeje så de får en lækker gul farve.

Bønnerne har jeg blandet med en håndfuld finthakket bredbladet persille, to finthakket hvidløg, salt og peber, to tsk samba olek (Chili) og en spk olivenolie.

Kyllingekøddet brunes med løg, hvidløg, en grøn peber og to store buketter skåret broccoli.

Tilsæt en dåse kokosmælk og lad det koge lidt ind.

Kom bønnerne i et fad og køddet ovenpå og gratiner med ost (Her har jeg brugt brieost da jeg ikke havde andet) og kom det i ovnen ved 200 grader i ca 15 min.

Bønnesalat

Lækker bønnesalat med blomkål, broccoli, soltørrede tomater, avokado og hvilken som helst bønner.. Her hår jeg brugt en kikærte/bønne rest fra dagen før..

Hæld en marinade lavet af sirup, dijon sennep, olivenolie og salt og peber..

Mums!

Torsk med grønt og fløde

Fisk er for nogen ikke særligt tiltagende men forklædes det med fløde er det stort set alle der kan lide det.. Her har jeg taget stilken fra to broccoli, den ende af broccolien som oftest bliver kasseret! Hvilket er så ærgeligt da stilken faktisk smager bedre end toppen. BRUG STILKEN OG STOP UNØDIG SPILD AF MAD! Jeg havde nogle kogte bønner fra dagen før som jeg kom i sammen med skåret løg og hvidløg. Læg torskefilleten ovenpå grøntsagerne og hæld salt, peber og fløde på og så ind i ovnen til det ser ud til at være kogt sammen..

Den sunde panering

Panering er enhver sundhedsforetalers værste mareridt! Men, hvis man bruger sesamfrø i stedet for rasp er det lige pludseligt ikke så farligt igen..

Prøv at vende eksempelvis rødspættefiletter i æg og sesamfrø, Mums!

 

Tunsalat med kål og æble

En tunsalat kan godt gå hen og blive lidt tung. Men prøv at snit rødkål, hak et æble og skær lidt porre, løg og riv lidt hvidløg og bland det sammen med lidt skyr, mayonaise salt og peber og frisk karse.

Det er dejligt frisk og sprødt.

Pølsesalat med efterårsgrønt

Madpakken bliver hurtig kedelig så derfor kan det være ekstra lækkert og sundt at lave sin egne salater.

Lav for eksempel en lækker pølsesalat.

Jeg har brugt 150g små coctailpølser (en rest jeg havde i fryseren), tyndt skåret porre, et revet hvidløg, en lille gulerod skåret i små tern, et halvt fint hakket løg samt en smule fint hakket spidskål.

Dressingen er lavet af skyr, dijonsennep, salt, peber, gurkemeje og en smule mayonaise.

Æblecookies- Brug havens æbler.

Efterårets lækre æbler kan bruges til næsten alt.

Her har jeg brugt opskriften på mine almindelige cookies https://labellavielykkeleverpostejoglaksko.wordpress.com/2012/03/25/laekre-cookies/ og skiftet chokoladen ud med æblestykker. Virkelig lækkert til en kold efterårsdag sammen med en dejlig kop varm the.