Bønnesalat

Lækker bønnesalat med blomkål, broccoli, soltørrede tomater, avokado og hvilken som helst bønner.. Her hår jeg brugt en kikærte/bønne rest fra dagen før..

Hæld en marinade lavet af sirup, dijon sennep, olivenolie og salt og peber..

Mums!

Torsk med grønt og fløde

Fisk er for nogen ikke særligt tiltagende men forklædes det med fløde er det stort set alle der kan lide det.. Her har jeg taget stilken fra to broccoli, den ende af broccolien som oftest bliver kasseret! Hvilket er så ærgeligt da stilken faktisk smager bedre end toppen. BRUG STILKEN OG STOP UNØDIG SPILD AF MAD! Jeg havde nogle kogte bønner fra dagen før som jeg kom i sammen med skåret løg og hvidløg. Læg torskefilleten ovenpå grøntsagerne og hæld salt, peber og fløde på og så ind i ovnen til det ser ud til at være kogt sammen..

TUNFRIKADELLER

Hurtigt og lækkert

3 dåser tun, 3 æg, hakket løg, hvidløg og forårsløg, revet gulerød, hytteost, salt og peber og chili (sambal oleke)

Steg dem på panden og wupti.

Linsepølser

Når man har en vegetar med på tur i norge hvor maden normalt består af pølser, lomper og rejesalat må man være krativ..

Derfor måtte vi lave linsepølser der kunne kommes på grillen og i en lompe..

Man koger linser, quinoa og blander det med hakket løg, hvidløg, forårsløg som blandes med tre æg, revet ost, lidt mel, fire soltørrede tomater i små stykker, salt og peber og en smule spidskommen..

Steg dem på panden og værsgo, selvom du ikke er vegetar så smager det fantastisk..

Den sunde panering

Panering er enhver sundhedsforetalers værste mareridt! Men, hvis man bruger sesamfrø i stedet for rasp er det lige pludseligt ikke så farligt igen..

Prøv at vende eksempelvis rødspættefiletter i æg og sesamfrø, Mums!

 

Banan-Æble pandekager med vindruer og vaniljeskyr

Lækker og sund morgenmad..

En madpakkerest fra dagen forinden bestående af et æble, 10 vindruer og en halv banan blev forvandlet til en lækker morgenmad i stedet for at ende i skraldespanden. 

Riv æblerne og mos bananen. Halver vindruerne og derefter bland det med tre æg.

Kom blandingen på en slip let pande og steg.

Kom lidt skyr, blandet med lidt vaniljesukker og nyd den lune sunde pandekage.